أداة الكيميكس | ماهي أداة الكيميكس لتشريح القهوة ؟ | 2021
مقدمة :
تعد أداة الكيميكس من أحد أشهر الأدوات المستخدمة في ترشيح القهوة . ومن ما يميزها هوا تصميمها الجميل والفريد من نوعه
وتضيف لمسة جمالية لركن القهوة لديك .
أخترعت أداة الكيميكس في عام ( 1941 ) ميلادي من قبل العالم الكميائي الدكتور بيتر شلمبوهم . عند إختراع أداة الكيميكس من قبل
الدكتور بيتر ، فكرفي تصميم أداة جمالية يوحي بجمال عالم الكيمياء وذلك لشغفه وحبه لعلم الكيمياء .
ويعرف الدكتور بيتر بعشقه للقهوة ومعرفته الجيدة في إستخلاص النكهات والطرق السليمة في إستخراج مادة الكافيين منها .
كما استخدم فلتر ترشيح القهوة ، نفس الفلتر المستخدم في المعامل الكميائية لتنقية المواد والمركبات الكميائية .
مواد تصنيع أداة الكيميكس :
تصنع أداة الكيميكس من الزجاج المقاوم للحرارة فقط ولا يوجد أي مواد مستخدمة أخرى مثل بقية أدوات الترشيح الأخرى .
وتكون بها مقبض في المنتصف مصنوع من الخشب ليكسب الأداة جمالية المنظر ، وتكون مسكة للأداة تمنع الحرارة عن المستخدم
عند سكب القهوة .
ولها عدة مقاسات :
الأول مقاس ضغير يحضر من كوب إلى كوبان .
الثاني مقاس وسط يحضر من كوب إلى أربعة أكواب .
الثالث مقاس كبير يحضر من كوب إلى ستة أكواب .
مميزات وعيوب أداة الكيميكس :
المميزات :
1. قمع الترشيح و وعاء تجمع القهوة بنفس الهيكل .
2. تعطي للقهوة قوام خفيف وصافي جدا بسبب فلاتر الترشيح المستخدمة .
3. التخلص من زيوت القهوة أثناء عملية الترشيح .
العيوب :
1. عالية في الثمن .
2. سهلة الإنكسار بسبب مواد تصنيعها ( الزجاج ) .
3. فلاتر الترشيح عالية الثمن .
فلاتر الترشيح المستخدمة :
تستخدم أداة الكيمكس فلاتر ترشيح خاصة وهي الفلاتر المستخدمة في المعامل الكميائية ، وهي تكون ضيقة في المسامات مما تسمح
بحبس زيوت القهوة .
وتقوم بفلترة القهوة من جميع الشوائب مما يعطي قوام صافي جدا للقهوة . كما أن الفلاتر تبرز طعم الحمضية أكثر وتخفي من
إيحاءات القهوة بنسبة ضئيلة جدا .
وصفة تحضير القهوة بأداة الكميكس :
الأدوات المطلوبة :
- حبوب قهوة
- طاحونة يدوية
- مقياس
- كيمكس ٦ أكواب
- فلاتر الكيمكس ٦ أكواب
الوصفة :
- القهوة : ٣٥ جرام .
- الماء : ٦٠٠ مل على درجة ٩٥ درجة مئوية .
- مدة التحضير : ٤:٠٠ دقيقة .
- معدل الاستخلاص : ١٥:١
درجة طحن القهوة :
درجة طحن متوسطة خشنة .
شاكر ومقدر لوقتك الثمين
تعليقات
إرسال تعليق